Avis Viniou
Le vin que vous avez en cave est un Mercurey rouge du Château Garrey, millésime 2016. Issu de la prestigieuse région de Bourgogne, ce vin exprime toute la typicité du Pinot Noir, cépage roi de la région. Ce vin est élaboré dans l'appellation Mercurey, située au cœur de la Côte Chalonnaise. C'est un terroir réputé pour ses sols argilo-calcaires qui favorisent l'épanouissement du Pinot Noir, lui conférant des arômes de fruits rouges, de cerise et de framboise, accompagnés de notes subtiles d'épices et de sous-bois. La vinification, bien que non détaillée, est traditionnellement soignée dans cette région, respectant la finesse et l'élégance du cépage.
La région de Bourgogne est célèbre pour son climat continental, qui connaît des saisons marquées avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui est idéal pour la maturation lente et complète des raisins. Son histoire viticole remonte à des siècles, imprégnée d'une tradition qui place la qualité et l'expression du terroir au centre des préoccupations.
Pour sublimer ce Mercurey 2016, pensez à des accords mets-vins avec des mets de la région ou des plats classiques qui s'harmonisent avec sa structure et ses arômes délicats. Un coq au vin, du bœuf bourguignon ou un plateau de fromages de Bourgogne, comme l'époisses ou le comté affiné, sauront apporter une expérience gustative remarquable.
Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture veloutée. Il est conseillé de le décanter une heure avant le service, afin de libérer ses arômes les plus subtils et d'offrir une pleine expression de son potentiel.
