Avis Viniou
Le Mercurey Cuvée Les Grillots 2018 du domaine P. et M. Jacquesson est un vin rouge issu de l'appellation Mercurey, située dans la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est produit à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 est marqué par une excellente qualité grâce à des conditions climatiques idéales, avec un été chaud et ensoleillé, permettant une parfaite maturation des raisins. Les sols de la Côte Chalonnaise, principalement constitués d'argile et de calcaire, confèrent à ce vin une structure élégante et une belle minéralité. Quant à la vinification, bien que la particularité ne soit pas spécifiée ici, les vins de cette région sont souvent vinifiés de manière traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne pour apporter complexité et rondeur.
La Bourgogne est une région viticole renommée, célèbre pour ses terroirs d'exception et son savoir-faire ancestral. La Côte Chalonnaise, située juste au sud de la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des influences du Rhône, favorisant ainsi des vins riches et expressifs. Historique, la région a toujours été un acteur majeur du monde viticole français, forte du prestige et de la qualité de ses productions.
Pour accompagner le Mercurey Cuvée Les Grillots 2018, préférez des plats qui accentueront sa finesse et sa complexité. Optez pour des volailles rôties, comme un poulet de Bresse, ou des viandes rouges grillées. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, se marient également à merveille avec ce vin. Du côté des fromages, choisissez des variétés crémeuses comme le Brillat-Savarin ou un reblochon.
Lors de la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C pour pleinement apprécier ses arômes fruités et délicats, ainsi que sa structure raffinée. Cela permettra de mettre en valeur toute la subtilité de ce Mercurey 2018.
