Avis Viniou
Le Mercurey 2022 produit par le Château Agnès Dewé est un vin rouge issu de la célèbre région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin incarne l'élégance et la finesse typiques de l'appellation Mercurey. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est principalement connue pour son Pinot Noir, réputé pour donner des vins aux arômes de fruits rouges, de cerise et une structure tannique délicate. La vinification traditionnelle de la Bourgogne met en avant une extraction douce pour préserver le caractère fruité du vin tout en lui assurant une belle longueur en bouche.
La Côte Chalonnaise, située au sud de Beaune, bénéficie d'un climat continental modéré avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une bonne maturation des raisins. Les sols variés, constitués de calcaire et d'argile, apportent une complexité minérale supplémentaire aux vins produits dans cette sous-région. L'histoire viticole de Mercurey remonte à l'époque romaine et continue de charmer les amateurs de vin par sa capacité à produire des rouges de caractère.
Pour accompagner ce Mercurey 2022, envisagez des plats qui souligneront sa fraîcheur et son élégance. Un bœuf bourguignon serait un choix classique, où le vin se mariera à merveille avec les notes terreuses des champignons et la tendreté de la viande. Vous pouvez également opter pour un coq au vin ou des volailles rôties, qui sauront soutenir la structure tannique et fruitée du vin. Des fromages affinés tels que le Comté ou le Brie sont également d'excellentes options.
Il est conseillé de déguster ce vin rouge entre 15 et 17°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture en bouche. N'hésitez pas à le carafer une heure à l'avance pour l'aider à libérer toute sa complexité aromatique.
