Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru "Cuvée La Chassière" 2022 du Château Narjoux-Normand est un vin rouge d'exception, issu principalement du cépage Pinot Noir, caractéristique des grands vins de Bourgogne. Millésime jeune, il promet déjà, par sa fraîcheur et son fruité, de belles découvertes. Le terroir de la Côte Chalonnaise, avec ses sols argilo-calcaires et ses pentes douces, confère à ce vin une structure élégante et une complexité aromatique subtile. Bien que le château ne soit pas certifié bio, le soin apporté à la vigne et à la vinification ne peut qu'être souligné, question d'honorer une tradition viticole ancestrale.
La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental. Les étés chauds et les hivers froids apportent aux raisins une belle maturité, tandis que les nuits fraîches maintiennent une acidité équilibrée, essentielle pour le vin rouge. Historiquement, cette sous-région est réputée pour produire des vins à l'élégance et à la finesse des tanins qui rivalisent avec ceux des appellations plus au nord.
Pour valoriser ce Mercurey, des accords mets-vins mettant en exergue sa nature délicate sont à privilégier. Pensez à un coq au vin, où les saveurs complexes du plat épouseront harmonieusement les arômes fruités et épicés du vin. Une assiette de fromages de Bourgogne, comme l'Époisses ou le Cîteaux, pourrait également sublimer ce vin par un mariage de textures et de saveurs. Évitez cependant les plats trop épicés qui risqueraient de masquer la subtile palette aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey Premier Cru à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement et de libérer tous les secrets de ce vin exceptionnel pour le plus grand plaisir de vos papilles.
