Avis Viniou
Le Mercurey 2023 "Cuvée Les Bourguignons" du Domaine La Monette est un vin rouge typique de la Bourgogne, issu de la Côte Chalonnaise. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui est le roi incontesté de la région. Le millésime 2023 est captivant, promettant une belle découverte sensorielle avec un bel équilibre entre fruité et structure. Le terroir de Mercurey est constitué de sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent à ce vin une minéralité agréable et une profondeur intéressante. La vinification sans particularité mentionnée suggère une production respectant le caractère originel du terroir et du cépage, ce qui est souvent le cas dans cette région de tradition.
La Bourgogne est célèbre pour ses vins élégants et nuancés, et la Côte Chalonnaise n'est pas une exception. Bénéficiant d'un climat continental, cette région profite de saisons distinctes et d'une excellente exposition au soleil, idéale pour la maturation du Pinot Noir. Ce climat, combiné au sol riche en calcaire, offre un cadre parfait pour la production de vins avec une complexité aromatique intense.
Pour accompagner le Mercurey "Cuvée Les Bourguignons", optez pour des mets qui sauront mettre en valeur son élégance. Les viandes blanches comme le poulet rôti, le veau grillé ou cuit en sauce accompagnent à merveille ce style de vin. N'hésitez pas à le marier avec des spécialités bourguignonnes comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui accentueront les nuances terreuses et fruitées de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température de 15-17°C. Cela permettra à ses arômes de fruits rouges, de cerise noire et de sous-bois de s'exprimer pleinement. Avec un peu de maturation en cave, il pourrait révéler encore plus de complexité et de profondeur, récompensant ainsi les amateurs de vins patiemment.
