Avis Viniou
Le Mercurey 2023 Cuvée Grelotte des Vignerons de Genouilly est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Doté d'un caractère distinctif, ce vin est majoritairement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2023 est jeune, offrant des arômes de fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes subtiles de sous-bois et d'épices douces, signature typique de ce terroir bourguignon. Bien que l'information concernant la particularité de la vinification ne soit pas précisée, on peut s'attendre à une méthode traditionnelle, respectueuse des caractéristiques de ce cépage noble.
La région viticole de Bourgogne, en particulier la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat semi-continental, marqué par des saisons bien définies avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols sont principalement composés de calcaires et marnes, parfaits pour exprimer la finesse et l'élégance des vins de Pinot Noir. L'histoire de la viticulture dans la région remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, garantissant des vins de haute qualité et d'une grande identité.
Pour accompagner ce Mercurey, optez pour des plats qui souligneront sa finesse et sa fraîcheur. Un coq au vin, un pavé de bœuf grille avec une sauce aux champignons, ou encore un fromage de type Époisses ou Chaource seront des compagnons parfaits. Les plats de la région, comme le bœuf bourguignon, s'accorderont également merveilleusement bien avec la structure et les arômes de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température comprise entre 14 et 16°C. Veillez à le carafer une demi-heure avant de le goûter, afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité.
