Avis Viniou
Le Domaine Venot nous propose ici une cuvée remarquable de Mercurey, "Les Monthelons" 2021, élaborée à partir de Pinot Noir, cépage phare de la région. Ce vin rouge est typique de la Côte Chalonnaise, une sous-région de la Bourgogne reconnue pour son terroir d'exception. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques fluctuantes, a permis l'obtention de vins d'une belle finesse. Le sol argilo-calcaire confère à ce vin son caractère unique, alliant minéralité et fraîcheur avec des tanins souples et un bouquet fruité marqué par des arômes de fruits rouges et de sous-bois.
La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, offrant des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. L’histoire viticole de la Bourgogne se distingue par une recherche constante de l'expression du terroir. Au fil des siècles, chaque parcelle a été minutieusement étudiée pour optimiser le potentiel qualitatif des vins produits.
Pour sublimer ce Mercurey, nous vous recommandons de l'associer avec des plats qui révèlent sa délicatesse tout en respectant sa structure. Des mets tels qu'un coq au vin, un filet mignon de porc aux champignons, ou un bœuf bourguignon s’intègrent parfaitement à ce vin. Plus simplement, un plateau de fromages affinés, notamment ceux de la région comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin, saura également ravir vos papilles.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 15-16°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin de lui permettre de libérer ses arômes dans toute leur complexité.
