Vins Mercurey Maxime Champaud - 2013

Avis Viniou

Le Mercurey 2013 du Château Maxime Champaud est un vin rouge de Bourgogne, emblématique de la Côte Chalonnaise. Ce vin, essentiellement composé de Pinot Noir, évoque la finesse et l'élégance caractéristiques des vins de cette région. Le millésime 2013 a bénéficié de solides conditions climatiques, promouvant une belle maturation du raisin tout en conservant une acidité rafraîchissante. Les sols argilo-calcaires de la Côte Chalonnaise apportent une minéralité distincte, influençant la structure et la complexité des vins. Le domaine Maxime Champaud, reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, s'inscrit dans la tradition bourguignonne tout en apportant une touche contemporaine à ses cuvées.

Pour accompagner ce Mercurey, envisagez des viandes rôties ou des plats mijotés tels qu'un bœuf bourguignon, qui souligneront ses notes fruitées et ses tanins soyeux. Des fromages affinés, comme un comté ou un brie, se marieront également parfaitement avec la texture et l'acidité du vin. Pour une approche plus régionale, essayez un coq au vin préparé avec des ingrédients locaux pour une harmonie parfaite.

Lors de la dégustation de ce Mercurey 2013, servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe rubis profonde, signe de sa jeunesse et de sa vitalité. Au nez, explorez les arômes de fruits rouges mûrs, mariés à des notes délicates de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre fruité et minéralité, avant de conclure sur une finale persistante. Pour une meilleure expérience, laissez-le respirer quelques heures avant la dégustation.