Avis Viniou
Le Mercurey 2020 du domaine Jean Bouchard est un vin rouge de Bourgogne élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région. Ce millésime 2020 s'annonce très prometteur, profitant d'une bonne maturité des raisins grâce à une saison de croissance équilibrée. Situé dans la Côte Chalonnaise, le terroir de Mercurey est connu pour ses sols argilo-calcaires, qui apportent structure et minéralité au vin, lui conférant une élégance et une complexité subtiles. La vinification traditionnelle a permis de respecter l'intégrité des raisins et d'extraire délicatement les arômes et les tanins.
La région de Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet de cultiver des raisins de grande qualité. Historiquement, Mercurey a toujours été renommé pour ses vins rouges, et sa réputation remonte à l'époque des ducs de Bourgogne. Le sol calcaire, en association avec le climat, crée un environnement idéal pour le Pinot Noir, qui exprime toute sa fraîcheur et son caractère distinctif.
Pour les accords mets-vins, ce Mercurey 2020 s'allie parfaitement avec des plats qui soulignent sa finesse et sa complexité. Pensez à des viandes blanches comme le poulet rôti ou le veau, ainsi que des plats de cuisine bourguignonne traditionnelle tels qu'une coq au vin. Les champignons, qu'ils soient en sauce ou en accompagnement, s'accordent également à merveille avec ce vin. Pour un mariage réussi, envisagez aussi un fromage à pâte molle affiné comme un Brie ou un Camembert.
Lors de la dégustation, le Mercurey 2020 révèle des arômes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, ainsi que des notes subtiles de sous-bois et d'épices délicates. Il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure tannique fine.
