Avis Viniou
Le Mercurey Blanc 2015 de la Famille Picard est un vin qui incarne à merveille le caractère distinctif de la Côte Chalonnaise. Élaboré à partir de chardonnay, cépage blanc emblématique de la région bourguignonne, ce vin déploie une robe dorée éclatante. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour ses conditions climatiques favorables, offrant des vins d'une richesse aromatique et d'une belle concentration. Le terroir de Mercurey, avec son sol argilo-calcaire, confère à ce vin une minéralité élégante, tandis que la vinification délicate permet de préserver la fraîcheur et la complexité des arômes.
La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte Chalonnaise, est reconnue pour produire des vins d'une grande finesse. Bénéficiant d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, cette région permet une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de Mercurey remonte à l'époque gallo-romaine, et aujourd'hui, elle est l'une des appellations les plus réputées de la Côte Chalonnaise.
Pour sublimer ce Mercurey Blanc 2015, des accords mets-vins axés sur des saveurs délicates et des textures raffinées seront idéaux. Vous pourriez l'associer à des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa minéralité. Des plats de volaille à la crème ou aux champignons, typiquement bourguignons, se marieront également parfaitement avec les nuances beurrées et légèrement boisées du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Mercurey Blanc à une température de 10-12°C pour exploiter pleinement ses arômes et sa structure. Un passage en carafe avant le service pourra également aider à bien aérer le vin et à révéler toute sa complexité. À savourer dès maintenant pour son fruit et sa fraîcheur, ou après quelques années de garde pour plus d'évolution.
