Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru "Clos des Myglands" 2018 du domaine Joseph Faiveley est un vin rouge de la prestigieuse région de Bourgogne. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, célèbre pour ses arômes délicats et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2018 a été marqué par un climat favorable, offrant des vins généreux avec une belle complexité aromatique. Le vignoble "Clos des Myglands", classé Premier Cru, bénéficie d'un terroir exceptionnel avec des sols argilo-calcaires qui apportent structure et élégance au vin. La vinification, bien que non spécifiquement décrite, suit probablement la tradition bourguignonne avec un élevage en fût de chêne pour développer la complexité des arômes.
La Côte Chalonnaise, où se situe Mercurey, est une sous-région de la Bourgogne qui est souvent sous-estimée par rapport à ses voisines plus célèbres. Le climat y est semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une bonne maturation des raisins. Historiquement, la région a toujours été connue pour produire des vins de grande qualité avec un excellent rapport qualité-prix.
Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, on pourrait privilégier des plats qui respectent son raffinement et sa structure tannique élégante. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon seraient des choix parfaits. Les champignons se marient également très bien avec ce type de vin, comme un risotto aux cèpes. Du côté des fromages, un Brillat-Savarin affiné ou un Chaource en soulignerait la finesse.
Pour pleinement apprécier ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Laissez-le respirer une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Ce vin sera au sommet de son potentiel après quelques années de garde, mais peut être apprécié dès maintenant pour ceux qui recherchent son fruité immédiat et sa fraîcheur.
