Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru Cuvée Clos du Roy 2019 du Domaine Faiveley est un vin rouge captivant issu de la prestigieuse région de Bourgogne. Élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, ce vin reflète parfaitement le caractère unique de la Côte Chalonnaise. Le millésime 2019 est réputé pour ses conditions climatiques favorables avec un été chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Mercurey bénéficie d'un sol argilo-calcaire, propice à la production de vins bien structurés et élégants. Bien qu'aucune particularité de vinification supplémentaire ne soit mentionnée, on peut s'attendre à une maîtrise traditionnelle qui laisse s'exprimer la pureté et l'authenticité du Pinot Noir.
La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte Chalonnaise, est renommée pour sa capacité à produire des vins qui allient finesse et profondeur. Ce climat continental avec des étés chauds et des hivers froids favorise des vins de grande classe. L’histoire viticole de cette région est riche et ancienne, avec la production de vins de qualité reconnue depuis le Moyen Âge.
Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, choisissez des mets qui sublimeront sa délicatesse et son raffinement. Les volailles rôties, telles qu'un poulet de Bresse aux champignons ou un canard rôti, se marient harmonieusement avec sa palette aromatique. N'hésitez pas à explorer les plats régionaux tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui instaureront un dialogue parfait entre le vin et le plat.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C, lui permettant d'exprimer tout son potentiel aromatique. Ouvrez la bouteille une heure avant afin d'aérer le vin et libérer la richesse de ses arômes de fruits rouges, d'épices douces et de subtiles notes florales. Ce moment de dégustation offrira une expérience mémorable.
