Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un Mercurey rouge 2022 du Château de Chanzy, situé dans la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément dans la sous-région de la Côte Chalonnaise. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin rouge incarne le style élégant et raffiné typique de cette appellation. En 2022, les conditions climatiques ont permis une maturation optimale des raisins, offrant des vins avec une bonne concentration aromatique et une structure harmonieuse. Les sols argilo-calcaires de la Côte Chalonnaise confèrent à ce Mercurey une minéralité subtile, complétée par des notes de fruits rouges et d'épices.
La Bourgogne est une région viticole emblématique de France, réputée pour ses terroirs remarquablement variés et ses traditions ancestrales. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers plutôt froids, ce qui favorise l'expression des cépages emblématiques tels que le Pinot Noir et le Chardonnay. La Côte Chalonnaise, souvent sous-estimée par rapport à ses voisines prestigieuses, produit pourtant des vins d'un excellent rapport qualité-prix, dont la finesse n'a rien à envier aux crus plus chers.
Pour un Mercurey rouge, envisagez des accords mets-vins qui mettront en valeur sa délicatesse et sa fraîcheur. Il s'associe parfaitement avec une volaille rôtie aux champignons, des côtes de porc, ou encore un bœuf bourguignon. Pour un mariage régional, un coq au vin de Bourgogne serait idéal. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie comme un brie ou un camembert affiné peuvent également s'harmoniser avec élégance à ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température de 14-16°C pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement tout en préservant la fraîcheur et la vivacité des saveurs. Une aération d'une à deux heures avant service peut également aider à dévoiler toute la complexité de ce vin charmant.
