Avis Viniou
Le Domaine La Côte Argent nous propose un Mercurey Premier Cru "Cuvée Clos Barraults" de 2020, un représentant exceptionnel de la Bourgogne. Ce vin rouge 100% Pinot Noir reflète à merveille les caractéristiques de son terroir. Située à La Côte Chalonnaise, l'appellation Mercurey est réputée pour ses sols argilo-calcaires idéaux pour la culture du Pinot Noir, offrant une belle expression de fraicheur et de minéralité. Le millésime 2020 s'est distingué par des conditions climatiques optimales avec un ensoleillement généreux et des pluies équilibrées, favorisant une maturité parfaite des raisins. Bien que non certifié biologiquement, le domaine pratique une viticulture respectueuse de l'environnement.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, modéré par des précipitations bien réparties tout au long de l'année. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, marquée par le savoir-faire minutieux des vignerons qui ont perfectionné l'art de la vinification.
Pour sublimer ce Mercurey Premier Cru, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes complexes de fruits rouges et ses notes épicées. Pensez à l'associer à une côte de veau aux morilles ou un magret de canard aux cerises. Des plats régionaux tels que le bœuf bourguignon s'accorderont également parfaitement, rendant hommage aux racines bourguignonnes du vin.
Lors de la dégustation, ce vin s’apprécie à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Sa structure élégante et ses tanins soyeux vous offriront une expérience gustative raffinée et mémorable.
