Vins Mercurey Château Cray - Champ Roin - 2020

Avis Viniou

Le Château Cray nous offre avec sa cuvée Champ Roin 2020 un Mercurey rouge issu de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin se compose principalement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2020 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques avec des étés chauds et secs, contribuant à des raisins d'une grande maturité. Le terroir de Mercurey est caractérisé par ses sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et élégance aux vins. La vinification, bien que traditionnelle, met en valeur le fruit et la texture soyeuse des tanins, sans spécificité particulière dans ce cas précis.

La Bourgogne, région viticole prestigieuse, est reconnue pour son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. La Côte Chalonnaise, bien que moins célèbre que ses voisines de la Côte de Beaune ou Nuits, produit des vins d'un excellent rapport qualité-prix. Son histoire vinicole remonte à plusieurs siècles, avec une réputation qui ne cesse de croître.

Pour accompagner ce Mercurey, optez pour des mets qui sauront respecter son élégance et équilibrer ses arômes. Parmi les accords classiques, un filet mignon de porc aux champignons, un canard aux cerises ou un magret grillé s'associeraient à merveille. Pour une touche régionale, un coq au vin de Bourgogne serait un choix judicieux. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme l'Époisses, sont également d'excellents compagnons.

Lors de la dégustation de ce Château Cray Cuvée Champ Roin 2020, veillez à servir le vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s'épanouir et à sa structure tannique de s'exprimer pleinement. Offrez-lui un moment pour s'ouvrir après ouverture, car quelques minutes d'aération dévoileront toute sa complexité et sa richesse.