Avis Viniou
Le Château Comte de Briand 1966 est un vin rouge issu de l'appellation Mercurey, située dans la prestigieuse région de la Bourgogne et plus précisément sur la Côte Chalonnaise. Ce vin, vieux de plusieurs décennies, offre une perspective fascinante sur l'évolution des grands vins de Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est fort probable qu'il soit composé de Pinot Noir, le cépage roi de cette région pour les vins rouges. Le millésime 1966 est reconnu pour sa capacité de garde et sa complexité, résultant d'un équilibre parfait entre concentration et acidité. Le terroir de Mercurey est caractérisé par des sols majoritairement calcaires, conférant aux vins une structure raffinée et une nette minéralité.
La région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne bénéficie d'un climat tempéré à tendance continentale, avec des étés chauds et des hivers froids. L'histoire viticole de Mercurey remonte à l'époque romaine, et les vins produits ici ont longtemps été célébrés pour Leur élégance et Leur finesse.
Pour accompagner ce Mercurey 1966, optez pour des mets qui sauront sublimer sa délicatesse et sa complexité. Un coq au vin, parfaitement marinadé et cuit lentement, ferait un mariage classique et délicieux avec ce vin. Vous pouvez également envisager de le servir avec un plat de bœuf bourguignon, qui capturera les notes terrestres et les arômes de sous-bois caractéristiques des vieux Pinot Noirs de Bourgogne. Des fromages affinés comme un Époisses ou un Brillat-Savarin peuvent également fournir un complément intéressant grâce à leur onctuosité et leur caractère.
Pour apprécier pleinement ce vin d'exception, il est recommandé de le servir à une température avoisinant les 16-18°C. Cette température permettra aux arômes subtils de s'exprimer pleinement, tandis que le laisser décanter environ une heure avant la dégustation aidera à éliminer tout dépôt éventuel et à raviver ses arômes.
