Vins Mercurey Domaine Four Bassot - Le Crêt - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Four Bassot nous présente sa Cuvée Le Crêt 2023, un Mercurey blanc de la région de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin demi-sec affiche une robe lumineuse et dorée, typique de ses cépages chardonnay. La fraîcheur de ce millésime 2023 promet des arômes subtils de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pêche, accompagnés de notes florales délicates. La vinification soignée met en exergue son équilibre entre douceur et acidité, conférant à ce vin une belle profondeur et une longueur en bouche agréable.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la célèbre Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols argilo-calcaires de la région, entrecoupés de limons, sont parfaits pour le chardonnay, offrant aux raisins une minéralité distincte. Cette région, souvent appelée le "cœur oublié de la Bourgogne", est reconnue pour produire des vins de grande qualité tout en restant moins médiatisée que ses voisins célèbres.

Ce Mercurey blanc demi-sec s'accorde harmonieusement avec des plats délicats tels que les poissons grillés, les crustacés, et les volailles en sauce légère. Pour une expérience gastronomique bourguignonne, pourquoi ne pas l'essayer avec une joue de porc aux pommes et au miel, ou encore une tarte aux poires avec un soupçon de fromage bleu pour souligner sa douceur et sa fraîche acidité.

Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous recommandons de le servir à une température de 10-12°C, idéal pour accentuer ses arômes fruités et ses nuances florales. Buvez ce vin jeune, afin de profiter de toute l'énergie et des charmes de sa jeunesse.