Vins Mercurey Domaine La Tour Besson - Les Croichots - 2016

Avis Viniou

Le Mercurey 2016 "Cuvée Les Croichots" du Domaine La Tour Besson est un vin rouge élégant de la région de Bourgogne, en particulier de la Côte Chalonnaise. Ce vin est issu principalement du cépage pinot noir, reconnu pour ses qualités aromatiques et son raffinement. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant aux raisins de développer une belle complexité aromatique. Le terroir de Mercurey, composé principalement de sols argilo-calcaires, apporte une touche minérale et une structure équilibrée à ce vin. La vinification respectueuse du fruit met en avant des arômes de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, agrémentés de délicates notes épicées et légèrement boisées.

La Bourgogne est une région viticole historique, connue pour la diversité de ses terroirs et la finesse de ses vins. Le climat y est continental avec des étés chauds et des hivers assez froids, une condition idéale pour le pinot noir qui y exprime toute sa typicité. La Côte Chalonnaise, souvent moins médiatisée que la Côte de Nuits ou de Beaune, produit cependant des vins d'un excellent rapport qualité-prix, comme ce Mercurey.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats classiques et raffinés, à l’image du boeuf bourguignon ou d’un coq au vin, qui feront écho à ses saveurs complexes. Un magret de canard, rôti ou grillé, s'associera parfaitement avec ses notes fruitées et épicées. Pour les amateurs de fromage, un Brie ou un Comté légèrement affiné sera un accord des plus subtils.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey rouge à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler toute la finesse de ses arômes et la texture soyeuse de ses tanins. Pensez à éventuellement le carafer une heure avant le service pour lui permettre de bien s'ouvrir.