Vins Mercurey P. Merceron - Les Naugues - 2020

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Les Naugues" 2020 du domaine P. Merceron est un vin rouge issu de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin, fait à partir de Pinot Noir, incarne l’élégance et la finesse de ce cépage emblématique. Le millésime 2020 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, avec des raisins ayant bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant une maturité parfaite. Le terroir de Mercurey, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition favorable, contribue à la complexité aromatique et à la structure équilibrée du vin. Sans particularité de vinification ou certification biologique mentionnée, ce vin reflète probablement des méthodes classiques de vinification, respectueuses du terroir.

La région de la Bourgogne, et plus précisément la Côte Chalonnaise, est réputée pour ses conditions climatiques continentales, marquées par des hivers froids et des étés chauds. L’histoire viticole de Mercurey remonte à plusieurs siècles, consolidant sa réputation de terre d'excellents vins rouges, souvent comparés à leurs prestigieux voisins de la Côte de Beaune.

Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, misez sur des plats qui soulignent sa délicatesse et sa structure tout en respectant son harmonie. Une volaille rôtie ou du magret de canard aux cerises seront des choix excellents. Les champignons, tels que des cèpes ou des morilles, en sauce ou en accompagnement, rehausseront également ses notes terreuses et épicées. Enfin, ne sous-estimez pas l'accord avec un coq au vin bourguignon traditionnel qui exalte la richesse de ce Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de fruits rouges, ses nuances florales et ses notes épicées de s'exprimer pleinement. Avant la dégustation, l'aération pendant une heure peut contribuer à dévoiler toute la profondeur et la complexité de ce vin.