Vins Mercurey Indivision Fleureau - Les Combins - 2021

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru Cuvée Les Combins 2021 de l'Indivision Fleureau est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin est réputé pour offrir une belle élégance et une grande finesse. Le millésime 2021, bien qu'ayant subi quelques aléas climatiques, a permis de produire des vins frais avec une jolie acidité et une minéralité marquée. Le terroir de Mercurey est particulièrement apprécié pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une structure et une complexité aromatique remarquables. La vinification de cette cuvée n'a pas de particularité mentionnée, ce qui laisse supposer une vinification traditionnelle, respectueuse du cépage et du terroir.

La Bourgogne est une région viticole renommée, avec une longue histoire remontant à plusieurs siècles. Le climat y est continental avec des variations saisonnières marquées, ce qui favorise l’expression des cépages locaux. La Côte Chalonnaise, bien que moins célèbre que la Côte de Beaune ou la Côte de Nuits, produit des vins de grande qualité, dont certains rivalisent avec les meilleurs crus de Bourgogne.

Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, optez pour des plats qui respectent la délicatesse du Pinot Noir. Un magret de canard rôti aux épices douces, un coq au vin, ou encore une terrine de gibier seront des choix judicieux. Ne manquez pas de considérer également des plats locaux, comme un bœuf bourguignon, dont la richesse s’harmonisera parfaitement avec la structure du vin.

Pour le déguster dans des conditions optimales, servez ce Mercurey à une température de 16-18°C. Cette température permettra aux arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois de s'exprimer pleinement, tout en préservant la fraîcheur et l'élégance du vin.