Vins Mercurey Domaine Tremeaux - Les Naugues - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Tremeaux produit un vin rouge de l'appellation Mercurey, situé en Côte Chalonnaise, en Bourgogne. La cuvée 2021, "Les Naugues", est un Premier Cru exclusivement issu du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2021 se distingue par sa robe rubis brillant, libérant des arômes de fruits rouges mûrs comme la framboise et la cerise, accompagnés de subtiles notes épicées. La vinification précise et soignée du domaine permet de révéler tout le potentiel du terroir. En l'absence de particularités certifiées sur la vinification, il est probable que le vigneron ait opté pour des méthodes traditionnelles mettant en avant la pureté du fruit.

La Côte Chalonnaise est reconnue pour son climat continental, modéré par des influences océanique, avec des hivers frais et des étés ensoleillés. Ce climat favorise une maturation équilibrée des raisins. Les sols, principalement argilo-calcaires, offrent au vin rouge de Mercurey une belle structure tannique et une minéralité marquée. Historiquement, cette région bourguignonne est réputée pour ses expressions élégantes et raffinées du Pinot Noir.

Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, optez pour des plats qui s'harmonisent avec la finesse et la complexité du vin. Un magret de canard rôti, un coq au vin ou une pièce de bœuf charolais grillée se marieront à merveille avec cette cuvée. Pour les amateurs de fromage, un époisses de Bourgogne apporterait une touche régionale authentique et savoureuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C pour valoriser pleinement ses arômes subtils et sa texture délicate. Une aération d'une demi-heure avant le service pourra également enrichir le bouquet et offrir une expérience plus complexe.