Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Les Naugues" du domaine P. M. Pacquet est un vin rouge issu de la célèbre région de Bourgogne, particulièrement de la Côte Chalonnaise. Même s'il s'agit d'un vin non millésimé, il bénéficie de la réputation et de la qualité associées à ce terroir reconnu pour ses vins rouges élégants. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin offre généralement des arômes complexes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, avec des notes épicées et une longueur en bouche soutenue. En l'absence de particularités spécifiques de vinification ou de certification biologique mentionnées, on peut s'attendre à une méthode traditionnelle respectant les techniques bourguignonnes, mettant en avant l'expression pure du terroir.
La Côte Chalonnaise, où se situe l'appellation Mercurey, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, parfaits pour une maturation progressive des raisins. Les sols calcaires de cette région ajoutent une subtile minéralité et complexité aux vins. Historiquement, la Bourgogne est une région viticole prestigieuse, avec des siècles de savoir-faire accumulés, faisant de ses appellations une référence mondiale pour le Pinot Noir.
Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru "Cuvée Les Naugues", envisagez des plats qui peuvent sublimer sa finesse et sa structure. Un canard rôti avec une sauce aux cerises ou un coq au vin sont de parfaites options. Les fromages, en particulier les fromages à pâte molle et croûte lavée comme un Époisses, s'harmoniseront également très bien avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique et ses subtilités. Il est conseillé d'ouvrir la bouteille une heure avant dégustation pour que le vin puisse bien s’aérer et se développer.
