Avis Viniou
Le Mercurey Clos Rochette 2018 du Domaine Faiveley est un vin blanc sec provenant de l'appellation Mercurey, située dans la région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin révèle une belle expression du terroir bourguignon. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant des raisins sains avec une maturité parfaite. La vinification est conduite avec soin pour mettre en valeur la pureté du fruit et l'élégance minérale typique de la région.
La Côte Chalonnaise, au cœur de la Bourgogne, offre des sols argilo-calcaires qui apportent une complexité et une structure remarquables aux vins qui y sont produits. La région bénéficie d'un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de production de vins de haute qualité qui sont prisés par les amateurs du monde entier.
Pour accompagner ce Mercurey Clos Rochette 2018, optez pour des poissons en sauce, tels qu'un saumon à l'oseille ou une truite meunière qui s'accorderont à merveille avec la minéralité et la rondeur du vin. Les volailles à la crème, comme une fricassée de poulet aux morilles, souligneront également sa finesse. Pour une touche locale, servez-le avec des escargots de Bourgogne au beurre persillé.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra aux arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs blanches de s'épanouir pleinement, tandis que la fraîcheur et la vivacité du vin éveilleront vos papilles pour une expérience gustative optimale.
