Avis Viniou
Le vin Moillard-Grivot Mercurey 2022 est un vin rouge provenant de l'appellation Mercurey, située dans la Côte Chalonnaise en Bourgogne, France. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa capacité à produire des vins élégants et raffinés avec une belle complexité aromatique. Le millésime 2022 est réputé pour avoir bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des baies particulièrement aromatiques et concentrées. Les sols de Mercurey sont majoritairement argilo-calcaires, ce qui permet de conserver une belle fraîcheur dans les vins et d'assurer un bon potentiel de garde. La vinification artisanale, caractéristique de la maison Moillard-Grivot, met en avant l'expression pure du terroir avec une fermentation en cuves inox et un élevage en fûts de chêne, qui ajoute des notes boisées et épicées subtiles tout en respectant le fruit.
La région viticole de la Côte Chalonnaise est renommée pour produire des vins de grande qualité tout en étant souvent plus abordables que ceux des côtes de Beaune ou Nuits. Le climat y est continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui garantit une maturité optimale des raisins.
Pour accompagner ce Mercurey, je recommande des accords mets-vins qui mettent en valeur ses caractéristiques. Optez pour des plats tels que le bœuf bourguignon, qui rehaussera les notes fruitées et épicées du vin. Des volailles rôties, comme un poulet de Bresse, ou des champignons sauvages, seront également de très bonnes alliances. Le fromage de Cîteaux, un fromage local à pâte molle, se mariera aussi magnifiquement avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey rouge à une température de 15-17°C. Ce vin gagnera à être aéré dans une carafe environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.
