Vins Mercurey Les Grands - 1984

Avis Viniou

Le Mercurey 1984 du domaine Les Grands est un vin rouge issu de la Côte Chalonnaise, une sous-région de la Bourgogne réputée pour ses vins de caractère et son terroir exceptionnel. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, le Pinot Noir domine généralement cette région, offrant des vins légers à moyennement corsés avec des arômes de fruits rouges, de fleurs séchées et, avec l'évolution, des notes de sous-bois. Millésime 1984, ce vin est le fruit d'une année un peu capricieuse, marquée par un climat frais, ce qui a pu influencer la concentration et l'acidité du vin. Les sols argilo-calcaires de Mercurey apportent typiquement une belle minéralité et une certaine finesse aux vins de cette région.

La Bourgogne, et notamment la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés relativement chauds, idéal pour le Pinot Noir. La région de Mercurey possède une longue histoire viticole qui remonte à l'époque romaine. Les vins produits ici sont souvent appréciés pour leur élégance et leur capacité à bien vieillir.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey 1984, il convient de l'associer à des mets qui sauront souligner sa subtilité. Un coq au vin de Bourgogne rehaussera ses arômes délicats. Par ailleurs, une volaille rôtie aux champignons ou un fromage à pâte molle et à croûte lavée, tels qu'un Époisses, feront également des merveilles en accompagnement.

Pour la dégustation, veillez à le servir à une température idéale de 15-17°C, après une aération d'une heure environ. Cela permettra au vin de dévoiler toute la complexité de ses arômes tertiaires et de s'exprimer en toute élégance.