Vins Mercurey Château Bourgneuf - 2014

Avis Viniou

Le Château Bourgneuf propose un Mercurey 2014, un vin rouge typique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est issu du cépage Pinot Noir, célèbre pour ses arômes délicats et sa capacité à refléter les subtilités du terroir. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables après un été contrasté, apportant une maturation optimale des raisins et une belle structure aux vins. Bien que ce vin ne présente pas de particularité spécifique en matière de vinification, il respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes, mettant en avant le soin apporté lors de l'élevage en fût de chêne, qui confère au vin des notes boisées et vanillées subtiles.

La région de la Bourgogne, et plus précisément la Côte Chalonnaise, profite d'un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés modérément chauds. Les sols argilo-calcaires de Mercurey apportent une minéralité et une fraîcheur distinctives à ses vins. Cette région viticole, qui a vu son essor dès le Moyen Âge, est réputée pour la production de vins rouges élégants et raffinés, offrant une belle complexité aromatique.

Pour accompagner ce Mercurey 2014, optez par exemple pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un carré d'agneau, qui sauront sublimer ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges. Les fromages affinés, tels qu'un époisses ou un brie truffé, s'accordent également parfaitement avec ses nuances épicées et terreuses.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement, révélant toute la subtilité et la finesse du Pinot Noir de la Bourgogne.