Vins Mercurey Pierre Le Bas - Clos Fortoul - 1980

Avis Viniou

Le Mercurey Rouge 1980 "Cuvée Clos Fortoul" du Château Pierre Le Bas est un vin de Bourgogne exceptionnel. Ce vin provient de la Côte Chalonnaise, connue pour produire des vins de caractère et d'élégance. Le millésime 1980 marque un vin possédant une pleine maturité, offrant une palette aromatique complexe. Composé principalement de Pinot Noir, ce vin révèle des notes de fruits rouges confiturés, de sous-bois, et des arômes tertiaires délicats de cuir et de truffe, acquis au fil des années de vieillissement. Le terroir de Mercurey, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition favorable, confère à ce vin une structure tannique soyeuse et une belle minéralité.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, offrant les conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et Mercurey est l'une des appellations les plus renommées de la Côte Chalonnaise pour ses vins rouges puissants et élégants. Le sol calcaire apporte une fraîcheur et une distinction notables aux vins issus de cette région.

Pour apprécier au mieux ce Mercurey 1980, il serait idéal de l'associer à des mets de caractère qui soutiennent sa complexité. Pensez à le servir avec un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti. Un plateau de fromages affinés, notamment des fromages de Bourgogne comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin, accentueront également ses arômes.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela assurera le déploiement de son bouquet aromatique et permettra à ses tanins de s'exprimer harmonieusement. Avant de le servir, il pourrait bénéficier d'une légère décantation pour libérer pleinement ses arômes complexes.