Vins Mercurey SCEL Premier Chapitre - 4000 Pieds - 2019

Avis Viniou

Le Mercurey 2019 "SCEL Premier Chapitre", cuvée "4000 Pieds" est un vin rouge de Bourgogne produit principalement à partir de Pinot Noir, cépage noble et emblématique de la région. Le millésime 2019 a bénéficié d'une saison de croissance relativement chaude, produisant des vins avec une bonne maturité, mais aussi une belle fraîcheur. Le terroir de Mercurey, situé dans la Côte Chalonnaise, comprend des sols argilo-calcaires qui apportent finesse et complexité aux vins, tout en leur conférant des notes minérales.

La région de la Côte Chalonnaise est connue pour sa diversité géologique qui influence la typicité de ses vins. Bénéficiant d'un climat continental, elle subit des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une bonne maturation des raisins. L'histoire viticole de Mercurey est riche et date de l'époque romaine, soulignant l'importance de ce terroir au fil des siècles.

Pour accompagner ce Mercurey, des mets raffinés seront idéaux. Pensez à une viande rouge grillée, telle qu'un magret de canard ou un filet de veau, qui saura compléter la profondeur et la structure tannique du vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, se marieront merveilleusement avec les arômes terreux et fruités du Pinot Noir. Un fromage affiné de Bourgogne, comme l'Époisses, créera un accord régional parfait.

En dégustation, ce vin doit être servi à une température idéale de 14-16°C, permettant ainsi de développer pleinement ses arômes fruités et épicés tout en conservant sa fraîcheur. Il est recommandé de le carafer avant le service pour favoriser son aération et révéler toute sa palette aromatique. Ce Mercurey est tout à fait prêt à être apprécié dès maintenant, tout en ayant le potentiel pour évoluer favorablement en cave durant quelques années.