Vins Mercurey Tupinier-Bautista - Vielles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey Cuvée Vieilles Vignes 2022 du domaine Tupinier-Bautista est un vin rouge remarquable de la région viticole de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte Chalonnaise. Ce vin est élaboré à partir de vieux ceps de Pinot Noir, un cépage noble réputé pour sa capacité à s'exprimer de manière élégante et complexe. Le millésime 2022 promet des arômes fruités et une belle structure grâce à une maturation soigneuse des raisins. Bien que le domaine ne soit pas certifié bio, il utilise des méthodes de vinification traditionnelles respectueuses du raisin et du terroir, mettant en avant la pureté et la fraîcheur du fruit.

La Côte Chalonnaise est située entre la Côte de Beaune et le Mâconnais. Ce terroir bénéficie d’un climat continental avec des influences semi-continentales, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds. Les sols argilo-calcaires de Mercurey confèrent aux vins une minéralité et une finesse singulières, propres à cette appellation historique souvent négligée au profit de ses célèbres voisins. Cependant, Mercurey a su développer sa propre renommée grâce à la qualité croissante de ses vins depuis plusieurs décennies.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey 2022, je vous recommande de l'associer avec des plats qui sauront mettre en valeur son caractère vif et fruité. Les volailles rôties, notamment un coq au vin, se marient parfaitement avec la richesse du Pinot Noir. Vous pourriez également envisager des plats typiquement bourguignons tels qu’un bœuf bourguignon, ou encore des fromages affinés comme le Reblochon ou le Cîteaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Pensez à aérer le vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de développer toute sa palette aromatique. Cela vous offrira une expérience sensorielle complète, vous dévoilant toute la profondeur et la subtilité que ce Mercurey peut offrir.