Avis Viniou
Le Château de Chamirey 2019 est un vin blanc emblématique de l'appellation Mercurey, nichée au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est élaboré majoritairement à partir de Chardonnay, cépage classique de la région, réputé pour sa capacité à refléter le terroir et à offrir des vins à la fois généreux et raffinés. Le millésime 2019 se distingue par sa belle maturité, avec des arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes, associés à des nuances florales et minérales typiques de la Bourgogne. Le terroir de Mercurey se caractérise par des sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin sa structure élégante et sa fraîcheur tonifiante. La vinification traditionnelle en fûts de chêne ajoute une touche subtile de complexité et de texture crémeuse.
La région de la Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, assurant une belle concentration aromatique dans les raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, réputée pour produire des vins de caractère qui illustrent bien la diversité et la richesse des terroirs bourguignons.
Pour tirer le meilleur parti de ce Mercurey blanc, il s'accordera à merveille avec des mets délicats et savoureux. Un saumon grillé, orné d'une sauce au beurre blanc, soulignera la texture soyeuse et les arômes de ce vin. Des fromages de chèvre frais de la région comme le Mâconnais ou le Charolais apporteront une harmonie parfaite avec ses notes de miel et de noisette. Les amateurs de cuisine locale pourront également opter pour une volaille de Bresse rôtie aux herbes, qui offrira un mariage homogène avec la fraîcheur et l'élégance du Chardonnay.
Pour la dégustation, servez ce vin blanc à une température d'environ 10-12°C. Cela permettra de savourer pleinement ses arômes subtils et sa belle structure. Ce Mercurey 2019 promet de ravir vos papilles, tout en vous offrant un bel aperçu de la richesse viticole de la Bourgogne.
