Avis Viniou
Le Mercurey 2022 "Bourgogne empreintes authentiques" est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin se distingue par son cépage principal, le Pinot Noir, qui lui confère des arômes de fruits rouges et des nuances florales. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques favorables, avec un bon équilibre entre chaleur et pluie, ce qui a contribué à une maturation optimale du raisin. Le terroir de Mercurey, composé de sols calcaires et argileux, apporte une minéralité et une structure élégante au vin. La vinification traditionnelle, alliée à un respect du terroir, affine encore l'expression du cépage. La Côte Chalonnaise, réputée pour son climat semi-continental et ses paysages vallonnés, joue un rôle crucial dans la typicité des vins de Mercurey. Le domaine "Bourgogne empreintes authentiques" est connu pour ses méthodes respectueuses de l'environnement et son histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, valorisant depuis des décennies la qualité et le caractère authentique de ses vins.
Pour accompagner ce Mercurey 2022, optez pour des plats qui souligneront sa finesse et sa complexité. Un coq au vin, mariné avec le même vin, offrira une synergie parfaite des saveurs. Les viandes rouges grillées, telles que le bœuf ou le veau, permettront de mettre en avant les tanins souples du vin. Pour des accords régionaux, servez-le avec un jambon persillé ou un époisses affiné, qui renforceront le caractère bourguignon de votre repas. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto aux cèpes, se marieront également à merveille grâce aux arômes terreux du vin.
Pour apprécier pleinement ce Mercurey, servez-le à une température de 15-17°C. Commencez par observer la robe rubis éclatante, qui promet fraîcheur et intensité. Au nez, inhalez ses parfums de cerise, de framboise et ses subtiles notes de violette. En bouche, savourez sa texture soyeuse, son équilibre entre fruité et minéralité, et ses tanins fins qui soulignent une finale persistante. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Cette dégustation, alliant tradition et modernité, reflète parfaitement l'élégance des vins de la Côte Chalonnaise.
