Avis Viniou
Le Château Chamirey 2022, Cuvée Clos La Perrière, est un vin rouge de Bourgogne classé Premier Cru, provenant de l'appellation Mercurey, située dans la Côte Chalonnaise. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne pour ses vins rouges élégants et complexes. Le millésime 2022 s’annonce prometteur, profitant d’une année au climat favorable qui a permis une maturité optimale des raisins. Le Clos La Perrière est réputé pour son terroir particulier, offrant des sols argilo-calcaires, typiques de cette région, qui contribuent à la finesse et à la richesse aromatique du vin.
La Côte Chalonnaise, sous-région de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. Cette région viticole, moins médiatisée que la Côte de Beaune ou la Côte de Nuits, propose des vins de grande qualité et offre un excellent rapport qualité-prix. L'histoire viticole de cette région est ancienne, avec une réputation forgée sur des siècles de savoir-faire.
Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, privilégiez des mets raffinés qui respectent la délicatesse et la complexité du Pinot Noir. Un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc sauce moutarde ou encore un coq au vin seront de délicieux compagnons. Pour un accord plus régional, optez pour un bœuf bourguignon traditionnel ou un fromage de l’Époisses affiné, qui sauront souligner les nuances de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température de 14-16°C. Cela permettra d’exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges, de violette et d'épices, tout en préservant sa fraîcheur et son élégance. Laissez-le s’aérer légèrement avant dégustation pour profiter au mieux de son bouquet aromatique.
