Vins Mercurey Domaine La Perrière - Mercure - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Mercurey rouge 2022 du Domaine La Perrière, situé dans la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin est issu de la cuvée Mercure, typique de cette appellation qui met en valeur le cépage Pinot Noir. Le millésime 2022 en Bourgogne a bénéficié d'une météo clémente avec une bonne maturation des raisins, offrant ainsi une excellente concentration des arômes. En l'absence de précisions sur la vinification, on peut s'attendre à un style respectant les traditions bourguignonnes, souvent marqué par l'éventuelle utilisation de fûts de chêne pour sublimer les caractéristiques du Pinot Noir.

La Côte Chalonnaise, bien que souvent éclipsée par les illustres zones viticoles du nord de la Bourgogne, possède un charme unique. Elle bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Le sol est principalement composé d'argiles et de calcaires, idéaux pour le Pinot Noir. Historiquement, la Côte Chalonnaise a toujours gardé un esprit de rusticité et d'authenticité dans ses productions, ce qui se traduit par des vins au caractère généreux et accessible.

Pour accompagner ce Mercurey, envisagez des mets mettant en valeur sa finesse et sa structure délicate. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse, se marient parfaitement avec ce vin, tout comme une pièce de veau en sauce légère ou un rôti de porc. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels qu'un camembert bien affiné, sauront également révéler ses nuances fruitées et boisées. Pour un accord régional, un coq au vin, préparé avec le même vin, est une combinaison classique mais toujours efficace.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey 2022, servez-le entre 14°C et 16°C. Cette température permettra de libérer ses arômes de fruits rouges, tout en conservant la fraîcheur et l'élégance typiques du Pinot Noir. N'hésitez pas à le décanter légèrement pour l'aérer et laisser ses tanins s'arrondir.