Vins Mercurey Domaine Michel Juillot - En Sazenay - 2023

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru Cuvée En Sazenay 2023 du Domaine Michel Juillot est un vin blanc affirmé et élégant issu de la Bourgogne. La Côte Chalonnaise, et plus particulièrement l'appellation Mercurey, est réputée pour ses vins qui rivalisent avec leurs illustres voisins de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, et s'illustre par ses arômes subtils et complexes. Le millésime 2023 semble prometteur, bénéficiant des meilleures conditions pour une parfaite maturité des raisins, gage d'équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur.

La région de la Bourgogne, et notamment la Côte Chalonnaise, est caractérisée par un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant l'expression typique des cépages. Les sols sont variés, mais principalement composés de calcaire et d'argile, conférant ainsi aux vins une excellente minéralité. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et Mercurey doit son nom au dieu Mercure, en hommage à l'excellence de ses crus vénérés à travers les siècles.

Pour accompagner ce Mercurey blanc Premier Cru, on privilégiera des plats qui mettent en valeur sa finesse et sa structure. Des mets tels que des poissons grillés, comme un filet de bar ou de dorade, se marient à merveille, tout comme une volaille rôtie en sauce crémeuse aux champignons. En région, une ``pochouse`` bourguignonne, plat de poissons de rivière, saura magnifier les arômes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permet de révéler toute la complexité aromatique du Chardonnay tout en respectant sa texture délicate.