Vins Mercurey Michel Sarrazin & Fils - Les Croichots - 2023

Avis Viniou

Le vin Michel Sarrazin & Fils, Cuvée Les Croichots 2023, est un rouge de l'appellation Mercurey, classé Premier Cru. Issu du cépage Pinot Noir, ce vin incarne le raffinement et la subtilité caractéristiques des grands vins de Bourgogne. La robe rouge rubis est séduisante, tandis que le nez dégage des arômes complexes de fruits rouges, de cerise noire et de légères notes épicées. La vinification soignée permet d'exalter l'expression pure du terroir tout en conservant une fraîcheur superbe et des tanins élégants.

Le vignoble de Mercurey est situé dans la Côte Chalonnaise, une sous-région de la Bourgogne qui bénéficie d'un climat continental propice à une maturation idéale du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires de ces coteaux offrent une richesse minérale unique, conférant aux vins de cette appellation finesse et complexité. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et l'appellation Mercurey est réputée pour produire des vins rouges au caractère affirmé et au potentiel de garde notable.

Pour accompagner ce Premier Cru, optez pour des plats qui sauront sublimer sa structure délicate. Des plats de viande rouge tels que le bœuf bourguignon ou un magret de canard se marieront parfaitement bien. Vous pouvez aussi tenter une cuisine plus locale avec un coq au vin ou des escargots à la bourguignonne. Les champignons, tels que les girolles ou les cèpes, s'accorderont harmonieusement avec les arômes terreux du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Mercurey Premier Cru à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra au vin de s'exprimer pleinement, mettant en avant ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Un carafage rapide pourra également l'aider à s'ouvrir et à dévoiler toute sa complexité aromatique.