Vins Mercurey Michel Sarrazin et Fils - Les Croichots - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Croichots" Premier Cru 2023 du Domaine Michel Sarrazin et Fils est un magnifique représentant de l'appellation Mercurey, située dans la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin rouge est probablement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de cette région, caractérisé par son élégance, sa finesse et ses notes fruitées. Le millésime 2023 promet d'être remarquable, influencé par des conditions climatiques qui favorisent la maturation idéale des raisins. Cette cuvée, élevée selon les méthodes traditionnelles de la région, offre des arômes délicats de fruits rouges frais, comme la fraise et la cerise, accompagnés de subtiles notes florales et épicées.

La région de la Côte Chalonnaise, bien que moins connue que ses voisins plus au nord, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la culture du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires de cette région apportent aux vins une minéralité distinctive, contribuant à leur complexité et longe. La Bourgogne est une région viticole historique, mondialement reconnue pour produire certains des meilleurs vins du monde, et Mercurey est l'une des appellations de référence pour les amateurs de vins de Bourgogne.

Pour accompagner cette cuvée sophistiquée, pensez à des plats à base de viande rouge, comme un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur la profondeur du vin. Des volailles rôties, comme la canette aux griottes, ou des plats mijotés de veau aux champignons pourront également être d'excellents partenaires. Les fromages à pâte molle, comme un brie affiné ou un camembert, feront un accord délicieux tout en soulignant la finesse du vin.

Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce Mercurey Premier Cru, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir et d'exprimer toute leur richesse.