Vins Mercurey Indivision Fleureau - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Mercurey 2022 de l'Indivision Fleureau, une belle expression des vins rouges de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Issu principalement de Pinot Noir, ce vin présente un caractère typiquement bourguignon, avec une belle structure, des arômes de fruits rouges croquants et des notes épicées en fin de bouche. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant ainsi une belle maturité aux raisins, ce qui devrait se traduire par une bonne concentration et équilibre dans le vin. La vinification, suivant la tradition bourguignonne, a probablement mis en valeur l'élégance et la finesse du Pinot Noir tout en préservant sa fraîcheur.

La Côte Chalonnaise, située dans le sud de la Bourgogne, est connue pour son histoire viticole remontant à l'époque romaine. Elle se distingue par son climat continental, bénéficiant de saisons bien marquées, et par ses sols variés composés principalement de marnes et de calcaires, idéaux pour le Pinot Noir. Mercurey est l'une des appellations les plus renommées de cette sous-région, offrant régulièrement des vins d'un excellent rapport qualité-prix.

Pour mettre en valeur ce Mercurey, envisagez des accords mets-vins qui sublimeront ses qualités. Il s'associe merveilleusement avec des viandes blanches comme le poulet rôti, le veau à la moutarde, ou encore une pièce de bœuf tendre. Côté fromages, optez pour un Comté affiné ou un Brie crémeux. Poursuivant votre exploration des saveurs bourguignonnes, un coq au vin de la région serait également un choix parfait.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14-16°C. Cette température permettra de révéler toute la délicatesse du Pinot Noir et d'apprécier les arômes fruités et épicés caractéristiques de ce Mercurey. N'hésitez pas à le carafe légèrement avant de le servir pour ouvrir davantage ses arômes.