Vins Mercurey Domaine Gouffier - Clos de la Charmée - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Gouffier propose avec sa Cuvée Clos de la Charmée 2020 de Mercurey un vin rouge emblématique de la Côte Chalonnaise, Bourguignonne. Ce terroir est renommé pour son climat tempéré et ses sols argilo-calcaires, offrant aux vins une finesse exceptionnelle. Principalement composé de Pinot Noir, ce cépage confère au vin une élégance et des arômes de fruits rouges formidablement équilibrés par une acidité rafraîchissante. Le millésime 2020 bénéficie d'une bonne maturité, amplifiant ses notes subtiles d'épices et de sous-bois. Le Domaine Gouffier, avec son riche héritage viticole, reste fidèle à des pratiques traditionnelles, assurant une expression authentique du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce Mercurey, envisagez des mets qui sauront sublimer ses arômes délicats. Un magret de canard aux fruits rouges ou un coq au vin sont des choix classiques. Pour une approche régionale, un bœuf bourguignon apportera un mariage savoureux, tandis qu'une tarte aux champignons créera une alliance harmonieuse avec ses notes terreuses.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis portez-le au nez pour discerner progressivement ses notes de cerises, de groseilles, et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre. Prolongez l'expérience en laissant le vin évoluer quelques instants dans le verre, permettant à ses arômes de se développer et d'offrir une finale persistante et élégante.