Vins Mercurey Valentin Vignot - 2010

Avis Viniou

Le Mercurey 2010 du Château Valentin Vignot est un vin rouge de Bourgogne, précisément de la sous-région de la Côte Chalonnaise. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, qui règne en maître sur ces terres. Le millésime 2010 est particulièrement apprécié en Bourgogne pour sa fraîcheur et son élégance. La vinification reste traditionnelle, mettant en avant le fruit et la pureté du cépage, tout en s'appuyant sur un élevage en fût de chêne qui lui confère structure et complexité. La Côte Chalonnaise est reconnue pour ses sols calcaires et marneux, offrant au Pinot Noir une minéralité et une finesse particulière. Le climat est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds, mais modérés, un environnement idéal pour le développement de la vigne.

Les accords mets-vins pour ce Mercurey 2010 mettent en lumière son élégance et son potentiel gastronomique. Sa structure en fait un compagnon idéal pour des plats tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou des viandes grillées, comme un magret de canard. Plus localement, une dégustation avec des escargots de Bourgogne ou un pâté en croûte serait un délice. Pour les amateurs de fromages, un Époisses ou un Citeaux, produits régionaux, s'accordera parfaitement avec la finesse de ce vin rouge.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est recommandé de déguster ce Mercurey à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, une aération de 30 minutes à une heure en carafe peut être bénéfique, afin de permettre à ce vin de se dévoiler pleinement.