Vins Mercurey Jean-François Protheau - 2017

Avis Viniou

Le Mercurey 2017 du Château Jean-François Protheau est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2017 est marqué par une belle maturité et une richesse aromatique équilibrée. Le terroir de Mercurey, avec ses sols calcaires et marneux, confère au vin une structure élégante et une belle minéralité. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat océanique semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, parfaits pour la maturité du Pinot Noir. Le Château Jean-François Protheau, avec son patrimoine historique et son savoir-faire transmis de génération en génération, est reconnu pour produire des vins de grande qualité, riches en histoire et en tradition.

Pour accompagner ce Mercurey 2017, privilégiez des plats qui soulignent sa finesse et sa complexité. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin préparé avec soin révèleront ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes subtiles d'épices. Pour un accord régional, optez pour un bœuf bourguignon, dont la richesse et l'onctuosité se marieront à merveille avec la structure et les tanins soyeux de ce vin. Les fromages affinés, comme un Époisses, rehausseront également ses arômes.

Pour profiter pleinement de ce Mercurey 2017, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge brillante aux reflets grenat. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de légères notes de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez la finesse de ses tanins, sa fraîcheur et sa longueur élégante. Ce vin mérite d'être dégusté avec attention pour savourer toute sa complexité.