Vins Mercurey Domaine Theulot-Juillot - Les Criochots - 2017

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru Cuvée Les Criochots 2017 du Domaine Theulot-Juillot est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui est emblématique de la région. Le millésime 2017 se distingue par sa grande finesse, alliant des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, avec des notes épicées et boisées obtenues grâce à un élevage soigneusement maîtrisé. Le terroir est marqué par des sols calcaires et marneux, offrant au vin une belle minéralité et une structure raffinée.

La Côte Chalonnaise, bien qu'elle soit souvent moins célèbre que la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, produit des vins de grande qualité qui gagnent à être connus. Le climat y est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant ainsi une maturation parfaite des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec une tradition et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour apprécier ce Mercurey Premier Cru à sa juste valeur, des accords mets-vins peuvent sublimer votre dégustation. Optez pour des viandes blanches comme une volaille rôtie ou un filet mignon de porc aux champignons. Les plats traditionnels régionaux, tels que le bœuf bourguignon, se marient également à merveille avec ce vin, ses tanins souples et son caractère fruité complétant à merveille la richesse des plats.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18 °C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service, afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement et d'offrir une expérience de dégustation optimale.