Vins Mercurey Mercurey 1er Cru Les Puillets - Les Puillets - 2016

Avis Viniou

Le Mercurey 1er Cru Les Puillets 2016 est un vin rouge prestigieux, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2016 se distingue par sa profondeur et son élégance typique des grands vins de la Côte Chalonnaise. Le terroir de Mercurey est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui apportent de la structure et une belle minéralité au vin. La vinification soignée qui n'inclut pas de particularité bio ou spécificité de vinification distingue cette cuvée par des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, avec des notes épicées et légèrement boisées conférées par un élevage en fûts de chêne.

La région de Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat océanique à légère tendance continentale. Les étés y sont chauds, permettant une belle maturité du raisin, tandis que les hivers plus rigoureux contribuent à la concentration aromatique des vins. L’histoire viticole de ce territoire remonte à plusieurs siècles, avec une réputation établie pour ses vins de caractère. Mercurey est reconnus pour leur capacité à vieillir tout en conservant une belle fraîcheur et une complexité aromatique.

Pour accompagner ce Mercurey 1er Cru Les Puillets, les plats régionaux tels qu'une volaille de Bresse rôtie ou un coq au vin s'accorderont à merveille. Les légumes rôtis ou les champignons sauce aux morilles complètent très bien ses arômes. Un plateau de fromages variés, notamment avec un Époisses, peut également sublimer ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il convient de le carafer au préalable pour libérer ses arômes complexes et profiter pleinement de sa richesse et de sa structure en bouche.