Vins Mercurey Mercurey Chanson - 1995

Avis Viniou

Le Mercurey 1995 du domaine Chanson est un vin rouge provenant de la célèbre région de Bourgogne, en particulier de la sous-région de la Côte Chalonnaise. Cette appellation, reconnue pour ses vins rouges élégants et structurés, utilise principalement le cépage Pinot Noir, qui s'exprime ici avec finesse. Le millésime 1995 est réputé pour sa qualité en Bourgogne, ayant bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont donné naissance à des vins d'une grande longévité. Le Mercurey Chanson 1995 possède probablement des arômes tertiaires bien développés, tels que des notes de sous-bois, de cuir et de fruits mûrs, grâce à son vieillissement prolongé.

La Côte Chalonnaise, avec son climat continental tempéré, offre une excellente exposition pour la culture de la vigne. Les sols sont constitués principalement de marnes et de calcaires, ce qui permet aux vins d'exprimer une belle minéralité. Historiquement, cette région a toujours été considérée comme une source de vins de grande qualité si ce n’est parfois sous-évaluée par rapport à la Côte de Nuits et la Côte de Beaune.

Pour sublimer ce Mercurey 1995, des accords mets-vins peuvent inclure des plats régionaux tels qu’un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Sa complexité se mariera également bien avec un magret de canard aux cerises, ou une belle pièce de charcuterie artisanale. Son côté rustique et raffiné à la fois s’accordera aussi harmonieusement avec des champignons sauvages.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant de le goûter, une légère aération pourrait être bénéfique pour permettre aux arômes de s’épanouir. Cela ravivera ses notes complexes acquises au fil des ans et vous offrira une expérience de dégustation raffinée et mémorable.