Vins Mercurey Château de la Chaume - Celliers du - 2013

Avis Viniou

Le Château de la Chaume 2013 est un Mercurey, un vin rouge de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce terroir est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins de la région une structure équilibrée et des arômes complexes. Le cépage principal est le Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2013 a été marqué par des conditions climatiques variées, offrant des vins avec une bonne acidité et des tanins délicats. Le Château de la Chaume, avec son histoire riche, est connu pour allier tradition et techniques de vinification modernes pour produire des vins de qualité. La Bourgogne, tant par son climat continental que par son patrimoine culturel, influence de manière significative le style de ses vins, produisant des bouteilles aux arômes subtils et élégants.

Pour un accord mets-vins réussi, servez ce Mercurey avec des viandes rouges grillées, comme un filet mignon ou un magret de canard. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto ou une poêlée de cèpes, subliment également les saveurs terreuses du vin. Pour une expérience authentique, associez-le à un coq au vin, plat emblématique de la Bourgogne, qui mettra en valeur ses notes fruitées et épicées.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat. Inspirez profondément pour percevoir des arômes de fruits rouges, d'épices et une légère note boisée. En bouche, prenez le temps de découvrir ses tanins doux et sa finale persistante. Ce Mercurey saura offrir une belle expérience gustative, évoluant au fil de l’aération dans votre verre.