Vins Mercurey Domaine La Marche - Les Vasées - 2008

Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Les Vasées" 2008 du Domaine La Marche est un vin rouge élégant et raffiné, typique de la Bourgogne, région réputée pour ses vins de Pinots Noirs expressifs. Ce vin, issu d'un vignoble classé Premier Cru, est entièrement composé du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2008, bien qu’ancien, promet une belle complexité avec l'âge, offrant des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la fraise, mêlés à des notes subtiles de sous-bois et des nuances épicées. Le terroir de Mercurey est reconnu pour son sol argilo-calcaire, qui confère au vin une minéralité distinctive et une structure bien équilibrée.

La région de la Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d'Or, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, offrant aux vignes un long cycle de maturation. Historiquement, la Bourgogne est une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, avec une tradition viticole remontant à plusieurs siècles. Le sol varié de la Côte Chalonnaise, composé principalement de marnes et de calcaires, a un impact direct sur le style et la qualité des vins produits.

Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, des mets à base de volaille comme un canard aux cerises ou un coq au vin seraient idéals, car il mettra en valeur les arômes fruités et la texture douce du vin. Des fromages affinés comme un brie de Meaux ou un pont-l'évêque peuvent également sublimer ce Pinot Noir.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Mercurey à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de libérer toute la richesse de ses arômes et de ses saveurs, tout en préservant son équilibre et sa fraîcheur. Assurez-vous de carafer le vin une heure avant la dégustation, surtout pour un millésime relativement âgé comme 2008, afin de permettre une bonne aération et d'apprécier pleinement son potentiel.