Vins Mercurey Château CHAMIREY - Clos l'évèque Mercurey 1er cru - 2019

Avis Viniou

Le Château CHAMIREY - Clos l'évèque Mercurey 1er cru 2019 est un vin rouge prestigieux provenant de la renommée région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique de la Bourgogne, le Pinot Noir, qui révèle ici toute sa finesse et sa complexité. Le millésime 2019 se caractérise par sa belle concentration et son élégance, résultat d'une année particulièrement favorable avec des conditions climatiques idéales. Le terroir de Mercurey, réputé pour ses sols argilo-calcaires, confère à ce 1er cru une structure admirable et une profondeur inégalable.

La Côte Chalonnaise, située en Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, offrant des conditions optimales pour la vigne. Ce secteur viticole est moins connu que ses prestigieux voisins de la Côte de Beaune ou de la Côte de Nuits, mais il n'en produit pas moins des vins de caractère et de grande qualité. Mercurey est l'une des appellations phares de la région, souvent reconnue pour ses vins rouges expressifs et équilibrés.

Pour accompagner ce Mercurey 1er cru, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa délicatesse et sa complexité. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard aux épices douces ou un rôti de bœuf, feront un excellent mariage. Vous pourriez également le servir avec des fromages bourguignons comme un Époisses affiné. En terme de cuisine régionale, un coq au vin ou une volaille de Bresse en sauce trouveront de parfaits accords avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température de 16 à 18°C, ce qui permettra d'exhaler toute la richesse aromatique du Pinot Noir. Veillez à l'ouvrir une heure avant la dégustation afin de laisser le vin s'aérer et révéler toute sa palette aromatique.