Vins Mercurey Gaëlle & Jérôme Meunier - 2019

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru 2019 du domaine Gaëlle & Jérôme Meunier est un superbe vin de Bourgogne, issu de la sous-région de la Côte Chalonnaise. Ce vin rouge met en valeur le cépage Pinot Noir, emblématique de la région. La vendange 2019, marquée par un été chaud et ensoleillé, a permis de récolter des raisins à parfaite maturité, offrant un vin riche en arômes et d'une belle structure. Le terroir de Mercurey, reconnu pour ses sols argilo-calcaires, apporte minéralité et complexité au vin, sublimées par un élevage en fût de chêne qui peaufine son caractère.

La Bourgogne, région viticole réputée mondialement, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. La Côte Chalonnaise tire avantage de cette diversité climatique, en particulier dans ses appellations comme Mercurey, qui est appréciée pour la qualité de ses rouges généreux et élégants. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, ayant toujours mis l'accent sur le respect du terroir et des traditions.

Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, optez pour des plats qui sauront flatter le profil raffiné du Pinot Noir. Une superbe association se fera avec un coq au vin, une pièce de bœuf grillé ou un rôti de veau aux champignons. Les fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Brie de Meaux seront également de parfaits alliés. Pour des accords plus régionaux, envisagez une sauce à la bourguignonne ou une poularde à la crème et aux morilles.

Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la subtilité de ses arômes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois, tout en maintenant une belle fraîcheur en bouche. Laissez-le s'oxygéner quelques minutes après l'ouverture pour libérer pleinement son bouquet aromatique.