Vins Mercurey Groupement De Producteurs - 2020

Ce Mercurey 2020 du Groupement de Producteurs est une belle expression de la Côte Chalonnaise, réputée pour ses vins rouges issus majoritairement du cépage Pinot Noir. Le millésime 2020, caractérisé par une météo clémente et un ensoleillement généreux, a permis d’obtenir des raisins mûrs, offrant des vins à la fois gourmands et équilibrés. La vinification, généralement en cuves inox, puis un élevage partiel en fûts, met en valeur la fraîcheur et le fruit typique du Pinot Noir, avec des arômes de cerise, de framboise et parfois une légère touche épicée ou boisée selon le choix du groupement de producteurs.

Le vignoble de Mercurey, au cœur de la Côte Chalonnaise, profite d’un climat tempéré avec une belle alternance de jours chauds et de nuits fraîches qui favorise la maturité phénolique des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols sont composés de marnes, d’argiles et de calcaires, conférant aux vins finesse et structure tannique modérée. Mercurey possède une histoire viticole ancienne, déjà prisée au Moyen Âge, et se distingue aujourd’hui comme l’un des crus emblématiques de cette sous-région bourguignonne.

Le style de ce rouge sec s’accordera à merveille avec des viandes blanches rôties, du veau ou du lapin aux herbes, ainsi qu’avec des volailles accompagnées de champignons. Il accompagnera aussi parfaitement des plats régionaux tels qu’un jambon persillé bourguignon ou encore un coq au vin, dont les saveurs rustiques et légèrement épicées feront écho à la complexité aromatique du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées comme un Cîteaux ou un Comté jeune.

Je vous conseille de déguster ce Mercurey à une température de 15-16°C pour en apprécier toute la fraîcheur fruitée ainsi que sa délicatesse. Vous pouvez carafer le vin une petite demi-heure avant le service pour révéler sa palette aromatique.