Vins Mercurey Château Bourgneuf - 2010

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru 2010 du Château Bourgneuf est une véritable merveille de Bourgogne, un vin rouge qui incarne l'élégance et la complexité typiques de cette prestigieuse région viticole. Issu exclusivement de Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa robe rubis éclatante et son bouquet aromatique séduisant, où se mêlent des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices subtiles. Le terroir de La Côte Chalonnaise, dont Mercurey est l'une des appellations les plus connues, est propice à l'élaboration de vins d'exception. Les sols calcaires et marneux, associés à un climat continental tempéré, favorisent une maturation optimale des raisins, permettant ainsi d'exprimer toute la finesse et la complexité du Pinot Noir.

La Bourgogne, et plus particulièrement La Côte Chalonnaise, bénéficie d'une riche histoire viticole. Les moines cisterciens ont largement contribué au développement des vignobles au Moyen Âge, perfectionnant les techniques de vinification et établissant les fondations de ce qui deviendra plus tard l'une des régions viticoles les plus respectées au monde.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey Premier Cru, je vous recommande de l'associer à des mets qui souligneront son élégance. Pensez à des plats tels qu'un coq au vin à la bourguignonne, qui mettra en valeur ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Des fromages doux et crémeux, comme un brie de Meaux, ou encore un magret de canard aux cerises, seront également des partenaires gourmands idéaux.

À la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes complexes et de profiter pleinement de sa structure harmonieuse et de sa finale persistante. Laissez-le s'aérer une heure avant le service pour qu'il dévoile toute sa profondeur et subtilité.