Vins Mercurey Rougeot Dupin - 2022

Avis Viniou

Le Rougeot Dupin 2022 est un vin rouge de l'appellation Mercurey AOC, situé dans la sous-région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, France. Majoritairement produit à partir du cépage Pinot Noir, ce vin reflète un millésime 2022 qui a bénéficié de conditions climatiques favorables en Bourgogne. Terroir emblématique, la Côte Chalonnaise est réputée pour ses sols calcaires qui confèrent au vin une minéralité et une fraîcheur appréciées. La vinification, bien que non spécifiée ici, inclut souvent une macération prolongée et un élevage partiel en fûts de chêne, accentuant l'intensité aromatique et les tanins élégants du Pinot Noir.

La Bourgogne est une région viticole de renom, célèbre pour ses climats variés et la complexité de ses sols, allant de la craie au calcaire. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Historiquement, la région a toujours été prisée pour sa capacité à produire des vins fins, avec des premières mentions de vignobles remontant à l'époque romaine.

Pour sublimer ce vin rouge Mercurey, il est conseillé de l'associer à des mets raffinés. Sa richesse et sa structure tannique s'accordent parfaitement avec un bœuf bourguignon ou un coq au vin, tous deux plats représentatifs de la Bourgogne. Les viandes rouges rôties, le veau en sauce ou encore un canard aux cerises seraient également de délicieux compagnons. Pour les amateurs de fromages, un Époisses bien affiné peut créer un accord audacieux grâce à la puissance aromatique des deux produits.

En termes de dégustation, il est optimal de servir ce vin rouge à une température de 16-18 °C pour permettre aux arômes subtils du Pinot Noir de s'exprimer pleinement. Il est judicieux de le carafer une heure avant le service afin de faire ressortir ses nuances aromatiques délicates et sa complexité.